Thursday, September 23, 2021

Le capitaine est parti déjeuner #10 Morbier

Morbier. Fromage au lait de vache qu’on reconnait à sa ligne médiane tracée à la cendre.

morbier

C’est une pâte molle qui convient parfaitement à une petite dinette fromage / salade mais aussi (mais surtout) à la fameuse raclette au morbier.

Donc: des patates en robe des champs, une bonne charcuterie de montagne, comme de la viande des grisons ou du sanglier fumé…

sanglier fumé

 

200 à 300 grammes de fromage par dîneur, un appareil à raclette et un vin blanc fruité. Tu peux oser un bon Riesling jeune. Son petit goût de pomme se marie à merveille à la rondeur du fromage.

Un grand merci à Fromage Pour Tous pour ses belles photos fromagères et ses conseils de dégustation. Ce collectif fromager répondra à toutes tes questions, te donnera des conseils bien plus sympa et sérieux qu’une recherche Google ou la préposée aux fromages de ton Lidl préféré.

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