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Le capitaine est parti déjeuner // Pomme

samedi 21 février 2015 - Commentaire : 0

Accueil » Le capitaine est parti déjeuner // Pomme

La pomme, un arôme si puissant et si caractéristique qu’on le retrouve souvent, même là où y a pas de pomme.

Tu balances grande seigneur, “çà a un goût de pomme”, tu passes pour un fin connaisseur…

Enfin bon, faudrait pas passer pour une huître en trouvant un goût de pomme là où y en a pas. Pour t’aider à briller en société, une petite liste de vins qui sentent la pomme:

On perçoit également parfois un côté « pomme » (cidre) sur certains vins. Là, il s’agit d’arômes fermentaires, signifiant qu’il y a encore des levures au boulot (soit qu’elles terminent une fermentation alcoolique, soit qu’elles entament un autre type de transformation appelée malolactique, dégradation de l’acide malique en lactique sous l’influence des levures pour faire chuter l’acidité).

La synthèse par un petit schéma emprunté au site Le vin pas à pas que je te recommande pour plein de conseils de pro sur le vin.

arome de pomme dans le vin

 

post modifié à 12h grace à l’apport de sand.

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