Sunday, November 28, 2021

Oeuf // Le capitaine est parti déjeuner

L’oeuf. C’est une chanson de Lofofora.

Mais c’est aussi un aliment étonnant. Pas seulement quand on se demande s’il est arrivé avant la poule ou l’inverse. Mais aussi parce qu’il fait partie de cette famille des trucs soi disant faciles à cuisiner.

C’est pas donné à tout le monde de sortir un bel oeuf sur le plat, Sunny Side Up.
Oeuf sunny side up

Sans parler du respect du temps de cuisson pour que le jaune de l’oeuf à la coque soit bien coulant mais que le blanc, lui, ne le soit plus.
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Et je ne te parle même pas de l’oeuf mollet pané qu’il faut cuire assez pour pouvoir l’écaler, mais pas trop pour que le passage dans le bain de friture ne le transforme pas en oeuf dur pané…
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En synthèse, ce n’est pas parce que quelque chose paraît simple qu’on réussit à tous les coups. Et il faut arrêter de prétendre que c’est facile, alors que çà ne l’est pas. Dans un genre voisin: tu as déjà mangé des pâtes trop cuites? souvent? et notamment dans des restaurants français censés savoir cuisiner? Alors!

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