Sunday, October 17, 2021

Lazy curry thaï de patates douces

On est enfin en automne, et qui dit automne dit retour des plats chauds qu’on mange en chaussettes en laine pilou pilou et sous un plaid en regardant des films d’Henry Cavill pour se reposer les yeux (mais pas les hormones) après une dure journée de télétravail.


Maintenant on va pas se mentir : nous les twittos, on est des gens super busy et on aime quand la recette est simple à réaliser et ne demande aucune surveillance puisque tout se passe au four.

En plus, pour ce curry qui est vegan, t’as pas besoin de faire gaffe aux chats. Donc spoiler alert, cette recette ne contient aucune des étapes importantes et nécessaires quand tu cuisines dans une maison où tu vis en infériorité numérique sur le nombre de félins.

Ingrédients :
750 g de patates douces (coupées, épaisseur de 1 cm environ)
1 bâtonnet de citronnelle (entier ou cassé en plusieurs morceaux)
5 cm de gingembre frais (râpé)
2 gousses d’ail (écrasées)
1 piment rouge (coupé en deux dans le sens de la longueur) (optionnel)
400 ml de lait de coco
0,5 l de bouillon de légumes
2 sachets de nouilles pour wok
le jus d’un citron vert
coriandre fraîche (pour servir)

1. Préchauffer le four à 200 (180 si c’est un four à chaleur tournante).
2. Mettre les patates douces coupées, la citronnelle, le gingembre, l’ail, le piment, le lait de coco et le bouillon dans un plat qui va au four.
3. Cuire à découvert environ 45 minutes (les patates doivent être fondantes).
4. Une fois le plat sorti du four, ajouter les nouilles et le jus de citron vert et laisser reposer 5 minutes.
5. Servir avec la coriandre (ou pas).


Lazy Curry Thaï de patates douces

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