Friday, May 20, 2022

Macaroni à la courge et au fromage / On rajoute une couche de gras

Après avoir pris 15 kilos pendant les fêtes (à chaque cuisse), je pense qu’il est important de protéger cette petite couche de gras qui protège du froid avec une recette qui contient 2 fromages (et des pâtes).

On reste dans la couleur Casimir de saison avec ce plat avec de la courge ET du cheddar ET du parmesan. Et c’est bon. Et c’est crémeux. Et bon. Et crémeux.

Ingrédients :

– 500 g de macaroni

– 1 courge butternut (épluchée et coupée en dés)

0,5 l de lait + farine

Moutarde de Dijon

Fromages: 300 g de cheddar, 200 g de parmesan

sauge et romarin frais (une poignée) (en option) (ciselés)

sel / poivre

Étapes:

  1. préchauffer le four à 180 degrés (200 degrés si ce n’est pas un four à chaleur tournante) et y placer les dés de courge mélangés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faire rôtir pendant 25 minutes à peu près (jusqu’à ce que la courge soit molle)
  2. quand la courge est cuite, mixer les 2/3 des dés dans un robot avec le lait le lait
  3. cuire les macaronis
  4. pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger et faire chauffer 4 cuillère à soupe d’huile d’olive avec un peu de farine. Lorsque c’est bien mélangé, ajouter (en plusieurs fois) les dés mixés avec le lait. Ajouter 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  5. ajouter la sauge (6 feuilles) et le romarin (si vous en avez) et les dés non mixés
  6. égoutter les macaroni et les mélanger à la sauce
  7. ajouter 300 g de cheddar et 200 g de parmesan et bien mélanger le tout
  8. transférer dans un plat à gratin. Parsemer de parmesan (et de feuilles de sauge si vous en avez)
  9. 3-4 minutes sous le grill et hop c’est prêt

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