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Anotherwhiskyformisterbukowski Le blog musical qui ne prend pas les enfants du bon dieu pour des canards sauvages

Foodinge

Qu’il me pique ma femme si ça lui chante, mais pas touche à mon whisky ! food, the most popular food, healthy food

Tout un plat , la bonne bouffe avec François-Régis Gaudry

François-Régis Gaudry et France Inter lancent une notre nouvelle collection de vidéos originales, retraçant l’histoire et la recette idéale d’un grand classique de la cuisine. Tout un plat est ainsi le direct prolongement de l’émission culte (pour moi) On va déguster et des fameux livres. Mais François-Régis Gaudry ne va pas te parler de recettes Lire la suite

Street food, la série qui donne faim

Street food, c’est la nouvelle série documentaire et culinaire de David Gelb sur la bouffe pour netflix Street food nous emmène en Asie, à la rencontre des meilleurs chefs de street food du monde. Tu ne verras pas de tables nickel avec des serveurs qui te tendent le pain avec des pincettes. Non les menus Lire la suite

Samouraï, Andalouse, Algérienne : d’où viennent les sauces dans nos kebabs ?

Grace au podcast Culture miam, tu vas découvrir l’histoire des fameuses sauces des kebabs Culture Miam, c’est un podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement. Je sais pas vous mais perso j’adore connaitre l’histoire des choses et le pourquoi du comment. Alors parfois il Lire la suite

La chaine youtube idéale si tu aimes la bouffe italienne

Cette chaine youtube filme des mamies faire de la bouffe italienne et c’est une merveilleuse idée. Tout le monde a un souvenir des repas sa grand mère ou de sa famille. Je me souviens parfaitement des sardines sur du pain avec du beurre en entrée ou bien du bœuf carotte mijoté plusieurs heures. Au delà Lire la suite

Le chef trois étoiles Massimo Bottura offre un restaurant à Paris pour les personnes dans le besoin

Le grand chef italien Massimo Bottura ouvre son sixième Refettorio à Paris et c’est classe. Massimo Bottura est un grand chef Italien que tu connais peut être grâce à la série Chef Table de Netflix. Lui, il est plus dans le besoin donc il a décidé de faire un peu le bien en créant des Lire la suite

Tire Bouchon, le podcast qui parle pinard

Le comité des Charles De Gaulle regroupe des oenophiles et des oenopotes autour du podcast Tire Bouchon. Tire Bouchon c’est donc un podcast pour en apprendre sur le vin. Attention, c’est pas une émission pour les initiés mais plutôt pour les gens comme moi qui aiment le vin et qui souhaitent en apprendre plus. Ce Lire la suite

L’ASSEMBLEE NATIONALE INTERDIT LES PHOTOS DE REPAS DE NOEL

La magie de Noël c’est bien sûr toute cette féerie, cet univers satiné rouge et blanc, ce mystérieux personnage au léger embonpoint à la barbe blanche hirsute, la lumière tapissée dans le coin du salon crée par les quelques guirlandes délicatement posées sur le sapin par des enfants dont la joie n’a d’égal que l’acharnement Lire la suite

1336 : un beau roman, une belle histoire, une romance d’aujourd’hui

1336 est une marque de thés produits par Scop-Ti, une coopérative provençale fondée par les ouvriers de l’usine Fralib de Géménos pour conserver leur usine et leurs emplois. L’initiative qui avait fait les gros titres en 2015 est aujourd’hui à nouveau au bord du dépôt de bilan. Et pourtant il font du bon thé. Décryptage Lire la suite

Le premier frigo solidaire de Paris

Le restaurant La Cantine du 18, basé dans le 18e arrondissement de Paris, et deux assos  Cap ou pas Cap ? et Le Carillon ont lancé le premier frigo solidaire de Paris. Le frigo solidaire c’est quoi le principe ? C’est tout simple. On donne des denrées alimentaires mais pas de plats cuisinés ou entamés, pas Lire la suite

INSULTE MOI AVEC DES BISCUITS

La marque francaise de biscuits Shanty propose des biscuits avec des messages décalés et comme ils souvent parfois méchant, on aime encore plus Cette fabrique propose des biscuits personnalisés. Tout est aussi fait à la main. Parce qu’évidemment quand on veut balancer une saloperie ou être sympa, c’est mieux quand c’est fait avec amour.  Je Lire la suite

Pinterest se fait le Shazam de la bouffe

Pinterest lance une sorte de Shazam des plats  grâce à une extension de son outil « appareil photo intégré » Pinterest a intégré un système de reconnaissance visuelle qui fonctionne avec la nourriture. Tu tombes sur un plat sur le réseau ou chez des amis. Tu veux savoir ce qu’il y a dedans pour la Lire la suite

La fermentation, c’est génial

Il y a quelques semaines, je vous présentais un livre consacré à la fermentation des aliments comme méthode de conservation et de préparation des aliments. J’ai moi-même testé quelques recettes, je vous fais un feedback Oui, Les bienfaits de la fermentation est vraiment mon livre de cuisine du moment. Car depuis que j’en ai parlé ici, le Lire la suite

Recette vintage / Maïté is back bitches

Une recette de cassoulet revisitée par Micheline BANZET et Maïté ORDONEZ dans “La cuisine des mousquetaires” puisqu’il s’agit du cassoulet de Rion-des-Landes. Cassoulet, les ingrédients : – ventrèche – haricots – tomates fraîches – cous de canards confits – couennes – saucisses – confit de canard Je vous recommande par ailleurs cette excellente chaine youtube Lire la suite

Comment fabriquer le meilleur brownie de l’histoire de l’univers du monde, rends l’argent

Des recettes circulent, celle-ci est validé par mon bro, patissier. Parce qu’on rigole pas avec la pâtisserie, je te propose donc la recette du meilleur brownie de l’histoire. Ce Brownies est validé par mes enfants, des amis, les clients de mon bro et Xavier Dupont de ligonnès. C’est un orgasme hyper simple à faire. Les Lire la suite

Les bienfaits de la fermentation, mon livre de cuisine du moment

Les bienfaits de la fermentation ne sont plus à démontrer et si vous en doutez encore, je vous recommande la lecture du livre de Jenny Neikell qui, au travers d’explications pédagogiques et de recettes appétissantes et ludiques balaie le sujet de fonds en comble. Paru début 2017 chez Rustica, Les bienfaits de la fermentation est Lire la suite

L’os à moelle ça déchire un peu sa maman

Classique de brasserie, l’os à moelle grillé est une spécialité grasse et goûteuse, mais surtout grasse. Vous prenez un gros os de boeuf, vous le coupez en rondelles de 7 cm d’épaisseur, vous faites revenir au four avec éventuellement des herbes, vous servez avec du poivre, du gros sel et une tranche de pain de campagne Lire la suite

Jour de gras / la pâte à cookie crue

La pâte à cookie crue est la nouvelle coqueluche New Yorkaise. Parce que la cuisson, c’est so 2016 Quand j’étais gamin et que ma maman cuisinait un gâteau au chocolat, le meilleur moment était celui où, une fois la pâte versée dans le moule, on pouvait nettoyer avec le doigt le bol et déguster la pâte Lire la suite

Jour de gras / Les doubitchous

Après le fromage la semaine dernière, place au dessert : les doubitchous sont une petite douceur sucrée qui nous viennent droit de Bulgarie, et comme le dit une bonne amie de ma grand-mère, c’est fin, c’est très fin, ça se mange sans faim Initialement destinés à servir de garniture sur les desserts de Noël comme Lire la suite

Jour de gras / La fougne

Spécialité fromagère savoyarde, la fougne c’est tous les restes de fromage de l’année qu’on fait macérer avec du gras, de l’alcool de bois, les couennes, pendant deux ou trois saisons. C’est délicieux. Et gras. Rien de tel pour se refaire une bonne santé L’hiver, le ski, les randonnées en montagne, ça creuse. Celui qui n’a Lire la suite

Jour de gras / Le Welsh

Le welsh est une spécialité fromagère hautement calorique qu’on prépare à merveille dans le nord de la France (mais pas que). C’est un hôte de choix pour la rubrique jour de gras, parce que sans gras, un welsh n’est pas. Quand on aime le fromage, on adore le fromage fondu. Quand on aime le fromage Lire la suite

3 suggestions de changement de mode de vie pour une année 2017 sous le signe du respect

Allez, allez messieurs dames, voici venir la nouvelle année et son lot de résolutions idiotes que vous ne tiendrez jamais. Chez anotherwhiskyformisterbukowski on vous a concocté une petite todo list histoire de vous donner des idées ou des idées d’idées à donner. Chaque année, c’est la même litanie, le 1er de l’an, vous vous retrouvez Lire la suite

Jour de gras / Le Kebab

Cuisine ethnique, cuisine de rue, cuisine bon marché. Le kebab est tout cela à la fois. Depuis une vingtaine d’année, les stands de vendeurs de kebab ont essaimé sur les trottoirs des villes européennes, seuls remparts crédibles au déferlement des enseignes américaines de restauration rapide. Même si ce sandwich à la viande grillée n’a pas Lire la suite

Jour de gras / Les oreilles de porc frites

Tout est bon dans le cochon n’est pas un vain mot. C’est certainement ce que s’est dit l’aventurier qui le premier a essayé de manger les oreilles de porc. De prime abord, ce n’est pas évident d’imaginer que cette partie de l’animal soit comestible. Ce n’est que de la peau et du cartilage. Il n’y Lire la suite

Jour de gras / Les Quality Street

Si à quinze ans, tu t’es pas fait une crise de foie avec une boite de Quality Street, c’est que tu as raté ta vie. Le cadeau éternel des Noël heureux, recette inchangée depuis quarante ans. Tout le monde veut les caramels, mais une fois qu’on les a boulotés, il faut bien faire un sort Lire la suite

3 astuces pour réussir ses cocktails

Un cocktail, ce n’est pas seulement un verre d’alcool avec une cerise au marasquin et une petite ombrelle en papier crépon. Un cocktail ce n’est juste boire un coup (pour ça il y a de la kro dans le frigo). Un cocktail c’est d’abord un bon moment. Et un bon moment, ça se prépare. On Lire la suite

3 astuces pour reconnaître un bon Mojito

Des ingrédients bon marché et faciles à trouver, une recette enfantine sans aucun accessoire de barman : le Mojito a tous les atouts pour être un cocktail inratable. C’est pourtant loin, très loin d’être le cas et le nombre de mojito infâmes ou tout juste passables surpasse malheureusement celui des réussites. Il y a pourtant Lire la suite

Aperitivo

L’aperitivo est une tradition italienne consistant à agrémenter l’apéritif avec un buffet garni dans lequel les convives viennent piocher librement. On vous explique comment ça marche et pourquoi c’est bien L’aperitivo, c’est comme le brunch. Un peu de convivialité autour de boissons et de nourriture, pour passer un bon moment entre amis et faire durer le plaisir Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Les herbes de provence

Qui dit été, dit grillades et qui dit grillades, dit herbes de Provence. Le mélange universel, passe-partout et au bon goût de Provence. On ouvre le pot, on entend déjà chanter les cigales, quel meilleur moyen de prolonger un petit peu les vacances ? Dans ta location Pierre & Vacances, au camping du Moulot ou Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Cacolac

[Musique créole] “Moi j’aime Cacolac, Cacolac au cacao. Cacolac quand je suis K.O, Cacolac au cacao” Avez-vous déjà remarqué combien il est difficile de boire un bon chocolat dans un café en France ? Non, je ne parle pas du voluptueux lait cacaoté qu’on vous sert dans les salons de thé huppés. Ceux où on Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // kimchi jjigae

Moins connue que ses voisines chinoises et japonaise, la cuisine coréenne est une entité autonome qui a bien mieux à proposer que les barbecue coréens. Je vous présente aujourd’hui l’un des fleurons de la cuisine coréenne avec l’équivalent de notre soupe aux chous, le Kimchi jjigae Pour vous parler de cette spécialité particulièrement délectable, j’ai Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Le lait d’amande

Le lait d’amande est une boisson obtenue en passant au tamis fin une mixture composée d’eau et d’amandes hachées. C’est une recette antédiluvienne qui est subitement passée sous le feu des projecteurs en devenant le substitut au lait (de vache) préféré des vegan. On vous propose un petit éclairage totalement dépassionné sur ce produit Le Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Key Lime Pie

La Key Lime Pie est une spécialité pâtissière aussi simple que savoureuse originaire des Keys, l’archipel qui tisse une nuée d’îlots à la pointe sud de la Floride La Key Lime Pie a parait-il été inventée par les marins installés dans les Keys. Ce chapelet d’îlots qui s’étend sur plusieurs centaines de miles marins au Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Panna Cotta

La panna cotta, c’est la crème des desserts italiens. C’est d’ailleurs de ça qu’elle est faite, de crème. La panna cotta c’est de la crème fraîche cuite. On met de la crème à chauffer dans une casserole, avec un peu de sucre et de la vanille. Une fois que ça bouillonne, on retire du feu. Lire la suite

Une appli pour vous aider à connaître le taux de pesticides dans vos fruits et légumes

Il y a des applis pour tout, même pour trouver les pesticides dans sa bouffe ! Les pesticides ont un impact important sur la santé publique. On estime qu’un tiers des cancers sont environnementaux et l’utilisation de produits chimiques dans l’agriculture en est l’une des causes (avec la pollution et d’autres trucs). Cela dépend bien Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner / Les Oreo

L’Oréo est un vénérable centenaire qui a eu une longue existence aux Etats-Unis avant de venir chez nous essayer de détrôner le Prince de Lu dont il est l’exact opposé. La croute noire et cacaotée, le coeur blanc et lacté. Voici donc un biscuit au chocolat et au bon goût de lait ? Que nenni Lire la suite

3 astuces pour reconnaître un bon burger

Aliment basique, populaire et bon marché, le burger est à la mode. On te donne trois astuces pour identifier les bons plans. Selon Wikipédia, Un hamburger, parfois hambourgeois (au Canada francophone) ou par aphérèse burger, est un sandwich d’origine allemande, composé de deux pains de forme ronde (bun) garnis de viande hachée et généralement de Lire la suite

J’ai arrêté de manger de la viande

Qui n’a jamais songé à cesser de manger de la viande, au moins provisoirement, pour voir si c’est possible ? Moi j’ai essayé, pendant une semaine. Et non seulement j’ai survécu mais j’ai bien envie de renouveler l’expérience, ou pour le moins, de raisonner ma consommation de viande. Explication et conseils Le 30 avril dernier, Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // la bière

En ces jours ensoleillés où les terrasses vous tendent les chaises, rien de tel qu’une bonne bière bien fraîche pour : se désaltérer, se mettre du baume au cœur, s’alléger l’esprit, repartir du bon pied…tout prétexte est bon pour se taper une petite mousse Couleur, mousse, bulles, arômes, amertume, origine, mode de fabrication;…il y a Lire la suite

On a testé le Foodtruck festival de Bruxelles

Par un heureux hasard, je me trouvais à Bruxelles ce weekend. J’ai pu activement participer au plus grand rassemblement de foodtrucks du monde, le foodtruck festival qui se tenait dans la capitale belge les 6, 7 et 8 mai Weekend prolongé, soleil estival, petite brise légère, ciel bleu, ville pas trop chargée en touristes et Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // le calmar

Visqueux, laid, pataud, le calamar n’est pas vraiment le phœnix des mers. Mais pour qui ose aller au-delà de cet aspect extérieur peu ragoutant, le calamar (ou calmar) est un met de choix Il y a quelques mois, on a fait le buzz sur facebook en publiant une affirmation selon laquelle les français sont un Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Kho Nhew Mamuon

Kho Nhew Mamuon…le dessert le plus célèbre, le plus savoureux et le plus mémorable de Bangkok a un nom imprononçable mais c’est vraiment son seul défaut. D’ailleurs, pas besoin de parler couramment le thaï pour en commander en restaurant, vous dites Mango – Sticky Rice, ça passe très bien C’est pas la peine de se Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // le saké

Non, le saké n’est pas ce dijo tord boyaux qu’on t’offre en fin de repas au restau chinois dans un petit godet avec une fille jambes écartées dans le fonds (ou un mec à grosse bite, si tu es une femme). Le saké est une boisson alcoolisée à base de riz obtenue par fermentation (comme Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // La saucisse de Palazzolo

J’aime quand le souvenir d’un climax gustatif me renvoie vers d’heureux souvenirs de séjours ensoleillés en des terres lointaines. C’est l’équation une bouchée = un souvenir heureux, comme Proust et sa madeleine. Et dans un genre plus charcutier, la simple évocation de la saucisse de Palazzolo me fait voyager vers la Sicile Baroque, dont Palazzolo Lire la suite

Visite au Veggie World 2016 au 104…

Ce n’est pas dans mes habitudes de parler d’autre chose que de ciné, bédé ou musique. Si j’avoue qu’en gros narcissique que je suis de toujours trouver un moyen de placer un insidieux MOI ou un JE dans mes billets. Du coup je me dois de vous avouer un péché mortel, un travers terrible, je Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Le moelleux au chocolat

Le moelleux au chocolat fait partie de ces inventions géniales qui sont rapidement devenus des must taste absolus, squattant durablement les cartes de dessert de tout resto pour gourmets qui se respecte. Un petit cake au chocolat, tout mignon et tout rond. Quand on le fend avec la cuillère, il révèle un cœur de chocolat Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // La mousse au chocolat

Des oeufs, du chocolat, du sucre. La recette de la mousse au chocolat est d’une simplicité biblique. Pourquoi alors est-ce si difficile d’en manger une bonne ? La bonne mousse au chocolat, c’est le petit Jesus en culotte de velours qui te fait pipi dans la bouche. Mais malheureusement pour le gourmet, la bonne mousse Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // le berlingot

Petit bonbon aux couleurs vives, aux stries blanches et à la forme caractéristique, le berlingot est la confiserie qui a bercé mon enfance, car je connaissais une dame qui les faisait elle-même et c’était un spectacle pour les cinq sens de la voir oeuvrer à la fabrication du divin bonbon Quand j’étais gamin, tous les Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Paprika

Le paprika est une poudre de piment. Le paprika est apprécié pour son goût subtil et sa belle couleur franche qui donne à la cuisine un air de fête A l’instar du piment d’Espelette au pays basque, de la harissa au Maghreb, le paprika est un piment géographiquement marqué. Qui dit Paprika, dit Hongrie. Le Lire la suite

On va déguster / le livre de cuisine à avoir absolument

On va déguster est une émission de cuisine sur france inter animé par Francois Régis Gaudry Le livre “on va déguster est adapté des chroniques de François-Régis Gaudry, Elvira Masson et Dominique Hutin. C’est un grand bazar culinaire ou on apprend tout des grands chefs mais aussi des produits, des épices et bien sur, des Lire la suite

La ratatouille façon ratatouille

Le site chef steps te propose de réaliser une ratatouille comme dans la scène finale du dessin animé disney du même nom. A la base, j’ai un très mauvais souvenir de la ratatouille. J’ai celle de la cantine sodexo avec les légumes en caoutchouc et dont la mastication nécessitait plusieurs minutes sous peine de demander Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // La Cuisine vintage

La cuisine vintage réunit les nostalgiques des recettes de l’avant marmiton.org, les chasseurs d’images d’un temps révolu et promoteurs de la grande cuisine à base de corned beef. Il y a une quarantaine d’années, quand on voulait se perfectionner en cuisine, tenter de reproduire la recette testée au resto la veille ou éblouir ses convives, Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Les trois sauces du restaurant indien

Les trois sauces du restaurant indien, évidence pour les habitués, mystère pour les néophytes. On vous décrypte ce classique absolu de la restauration indienne, de Belleville à Pondichery en passant par Londres et Knokke le Zout A chaque fois que je vais au restaurant indien, quel que soit le quartier, le pays ou la ville, Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Phô

Le Phô est une soupe composée d’un bouillon dans lequel on mélange des nouilles, des herbes, de la viande et du piment. Cuisine de rue, cuisine de tous les jours, le Phô fait partie de ces recettes simples et goûteuses qui font voyager les papilles à moindre frais. Selon certaines sources non officielles, ce nom Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Le Noilly Prat

Vermouth dry français originaire de Marseillan, le Noilly Prat est le compagnon idéal du cuisinier comme du barman. Noilly Prat est une marque de vermouth française. Le vermouth est un apéritif à base de vin blanc, obtenu par addition de sucre ou de mistelle (mélange de moût de raisin et d’alcool), d’alcool neutre, aromatisé par Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner / l’oignon doux des Cévennes

Dans le bout du monde que sont les Cévennes, une courageuse bande d’agriculteurs a fait d’un légume très particulier une AOC riche en saveurs. L’oignon doux des Cévennes. Un oignon à part originaire d’une région à part. Les Cévennes, vallée chargée d’histoire, terre de protestantisme, terre de maquis. Avec ses villages aux noms si poétiques, Lire la suite

Manger à Paris pour 10 euros maximum c’est possible

Oui cher lecteur, c’est possible de manger à Paris pour 10 euros maximum Evidemment, quand je dis manger à Paris ce n’est pas prendre un menu à la mie caline ou un Mac Do ou un Kebab. Je te parle de prendre un vrai repas avec un couteau, une fourchette, une entrée et un dessert. En Lire la suite

3 ASTUCES POUR RECONNAÎTRE UNE BONNE CHOCOLATINE

Ah la chocolatine, perle du Sud Ouest provocatrice de débats enflammés. Après le croissant hier, voici donc trois astuces pour reconnaître une bonne chocolatine. 1- Elle doit être bombée Une chocolatine doit être arrondie. Ces courbes doivent être ronde sans être lisse. Cela prouve sa légèreté, sa bonne cuisson et surtout que la pâte a Lire la suite

3 astuces pour reconnaître un bon croissant

Il y a “cinquante paramètres à maîtriser pour faire un bon croissant, dont la qualité de la farine et du beurre utilisés, (…) le temps de fermentation de la pâte, la façon d’incorporer le beurre, de façonner le croissant, la chaleur du four, la durée de cuisson…”. Mais pour qui se contente de les manger, Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner / Poitrine fumée

La poitrine fumée. Voila un bel exhausteur de goût, pas cher, pas difficile à trouver, pas difficile à cuisiner, qui se garde bien…tous arguments justifiant l’achat de véritable poitrine fumée plutôt que l’abominable lardon de supermarché. Le produit La poitrine du cochon est une longue pièce de viande grasse, qui couvre les cotes du mammifère. Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // barre chocolatée

La barre chocolatée, c’est le petit plaisir coupable du goûter ou, pour les plus gourmands, de l’en-cas de 10h30. Car la barre chocolatée va très bien avec le café. Et pour une raison imparable : l’alliance café / chocolat est un must gustatif. Que ça soit un grand cru d’Ethiopie qu’on déguste avec un carré de Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Crépine

Fin voile translucide strié de blanc, la crépine est un lien naturel qui emballe une terrine, un pain de viande un rôti de porc bardé au lard et fourré à la sauge, les paupiettes, les caillettes ardéchoises…bref toutes ces spécialités savoureuses à base de hachis qui révèlent des arômes mariés par une cuisson lente au four Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Ravioles de Romans

La raviole est une spécialité culinaire du Dauphiné qui bénéficie d’une IGP (on parle aussi de raviole de Royans, c’est la même chose, le Royans est une ancienne région située entre l’Isère et la Drôme). La raviole est un petit chausson de pâte de farine de blé ou de froment farci avec un mélange de fromage Lire la suite

Comment faire une mousse au chocolat vegan ?

Comment faire une mousse au chocolat vegan ? Le site Delicaroom du copain Matthieu Blanco (c’est dans les notes) t’explique tout ça avec beauté et simplicité. Pour info, ce site te donne des recettes et des conseils sur la bouffe vegan. Vegan c’est des personnes qui ne consomment pas des produits issus des animaux, c’est Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Mozzarella di Bufala

La mozzarella du Bufala, kézako? La Mozzarella di Bufala est, comme son nom l’indique, un fromage à base de lait de bufflonne. Et pas de vache. Cela ne veut pas dire qu’on ne peut pas faire de la mozzarella avec du lait de vache. D’ailleurs, la mozzarella de merde qu’on trouve sur certaines pizzas bas Lire la suite

3 cocktails du lendemain qui peuvent te sauver la vie (ou au moins l’adoucir le temps que ça passe)

Putain de cuite, tu sais même plus comment tu es rentré à la maison, ni sur qui tu as vomi. Et cette barre, argh….Quand tu réalises que tu as la gueule de bois, il est déjà trop tard. C’est là que tu te rappelles les bons conseils de l’ami Gilbert sur les moyens infaillibles pour Lire la suite

La recette ultime contre la gueule de bois

La recette ultime contre la gueule de bois viendrait selon la légende d ‘Iggy Pop. C’est ce que j ‘ai entendu sur France Inter dans une émission culinaire. C ‘est pas étonnant en fait quand on connait un peu la bio de l’ex chanteur des Stooges. Alors c ‘est simple il faut mélanger un peu Lire la suite

Navet // Le capitaine est parti déjeuner

Le navet annonce le retour du printemps (non, ce billet ne parle pas du film de Ryan Gosling). C’est l’un des premiers légumes printaniers à rompre la monotonie de l’hiver, de ses choux et de ses courges qu’on ne peut plus voir en peinture tant on en a soupé pendant trois mois. Il arrive paré Lire la suite

Oeuf // Le capitaine est parti déjeuner

L’oeuf. C’est une chanson de Lofofora. Mais c’est aussi un aliment étonnant. Pas seulement quand on se demande s’il est arrivé avant la poule ou l’inverse. Mais aussi parce qu’il fait partie de cette famille des trucs soi disant faciles à cuisiner. C’est pas donné à tout le monde de sortir un bel oeuf sur Lire la suite

Un goûter presque parfait

Un long voyage vous attend pour y goûter… Mais terriblement lointain ! D’abord, il faudra vous rendre dans le fast-food japonais First Kitchen pour tester le Kit-Kat Sandwich. Une bombe calorique à base de pain… de kit-kat… de crème fouettée… et de pelures d’orange… Rien que ça ! Mais en vous retrouvant nez à nez avec cette Lire la suite

Tabasco, le feu en bouteille / Le capitaine est parti déjeuner

Tabasco, c’est d’abord le nom d’un petit piment originaire de l’état mexicain de Tabasco. Il est cultivé sur une île de Louisiane dans la propriété de la famille McIlhenny. La fabrication est d’une simplicité biblique. On cueille le piment mûr, on le met dans un baril de chêne avec du vinaigre. On scelle le baril. Lire la suite

Sauce soja rules the world / Le capitaine est parti déjeuner

Sauce soja, l’or noir de la world food. L’amie du sushi. Ce condiment liquide asiatique est devenu l’indispensable de nos fourneaux, à côté du pot à sel, du moulin à poivre, de la torche à crème brûlée et de la râpe à muscade. Sa saveur salée et torréfiée se marie à merveille avec le poisson Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Schtroumpf Haribo

Les Schtroumpfs Haribo ont peut-être ressemblé aux lutins de Peyo au début mais les moules sont sacrément usés… Nonobstant la couleur du couvre chef, difficile de distinguer le schtroumpf à lunettes du schtroumpf grognon. Le grand schtroumpf a perdu sa barbe dans l’affaire, c’est pourtant elle qui, plus encore que son bonnet rouge, le distingue Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Mille feuille

Comme le disait Jean-François Revel, un cassoulet est sublime ou n’est pas On pourrait dire la même chose du mille-feuille. Dans le pire du pire, vient la version boulangerie semi-industrielle avec sa pâte feuilletée cartonnée, imbibée de cet infect glaçage qui est d’ailleurs sa marque de fabrique. Le gâteau est garni d’une crème vanille trop sucrée Lire la suite

Apero // Gimlet

Le gimlet est le cocktail que la marine royale britannique aurait inventé pour forcer ses marins à consommer le citron qui leur permettait de lutter efficacement contre le scorbut, qui est comme chacun sait une maladie due à une carence délétère en vitamine C. Shaker ou cuillère, base gin ou vodka, avec des citrons verts frais ou Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Paleron

L’ami paleron n’est pas une pièce noble, ce n’est pas lui dont on fera un rôti du dimanche midi ou une entrecôte bien grasse. L’ami paleron se complaît des cuissons lentes et plus particulièrement du braisage dans le vin. Il s’y attendrira en libérant ses sucs et transformera son gras en une savoureuse gélatine qui Lire la suite

Foodcheri et sa livraison express

Le quotidien du parisien se résume à « métro-boulot-dodo ». Alors quand on rentre du boulot, on n’a pas forcément la foi ou la fibre culinaire pour se préparer à manger. La livraison d’un plat à domicile apparaît comme la solution de facilité, mais encore faut-il trouver quelque chose de bon à un prix abordable. C’est là Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Cannoli

Dans son infinie sagesse, le paysan transalpin a trouvé comment optimiser son lait de bufflonne. Le gras, tu sais comme moi qu’il sert à faire la mozzarella. Et le maigre sert à faire la ricotta. Alors bon, la ricotta en France, on pratique assez peu. Mais en Sicile, on en mange à toutes les sauces. Fraîche, elle Lire la suite

Le Misu Shingen Mochi défie la science

Au Japon, la folie a pris le dessus sur la raison… Réfléchissez une minute à un gâteau qui a la faculté de s’évaporer s’il n’est pas mangé dans les 30 minutes. En effet, dans le cas contraire, le Misu Shingen Mochi, comme il est appelé au Pays du Soleil-Levant, se transforme en une simple flaque Lire la suite