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Anotherwhiskyformisterbukowski Le blog musical qui ne prend pas les enfants du bon dieu pour des canards sauvages

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Le capitaine est parti déjeuner // Les trois sauces du restaurant indien

Les trois sauces du restaurant indien, évidence pour les habitués, mystère pour les néophytes. On vous décrypte ce classique absolu de la restauration indienne, de Belleville à Pondichery en passant par Londres et Knokke le Zout A chaque fois que je vais au restaurant indien, quel que soit le quartier, le pays ou la ville, Lire la suite

Tabasco, le feu en bouteille / Le capitaine est parti déjeuner

Tabasco, c’est d’abord le nom d’un petit piment originaire de l’état mexicain de Tabasco. Il est cultivé sur une île de Louisiane dans la propriété de la famille McIlhenny. La fabrication est d’une simplicité biblique. On cueille le piment mûr, on le met dans un baril de chêne avec du vinaigre. On scelle le baril. Lire la suite

Sauce soja rules the world / Le capitaine est parti déjeuner

Sauce soja, l’or noir de la world food. L’amie du sushi. Ce condiment liquide asiatique est devenu l’indispensable de nos fourneaux, à côté du pot à sel, du moulin à poivre, de la torche à crème brûlée et de la râpe à muscade. Sa saveur salée et torréfiée se marie à merveille avec le poisson Lire la suite