La pâte à cookie crue est la nouvelle coqueluche New Yorkaise. Parce que la cuisson, c’est so 2016 Quand j’étais gamin et que ma maman cuisinait un gâteau au chocolat, le meilleur moment était celui où, une fois la pâte versée dans le moule, on pouvait nettoyer avec le doigt le bol et déguster la pâte Lire la suite

Après le fromage la semaine dernière, place au dessert : les doubitchous sont une petite douceur sucrée qui nous viennent droit de Bulgarie, et comme le dit une bonne amie de ma grand-mère, c’est fin, c’est très fin, ça se mange sans faim Initialement destinés à servir de garniture sur les desserts de Noël comme Lire la suite

La Key Lime Pie est une spécialité pâtissière aussi simple que savoureuse originaire des Keys, l’archipel qui tisse une nuée d’îlots à la pointe sud de la Floride La Key Lime Pie a parait-il été inventée par les marins installés dans les Keys. Ce chapelet d’îlots qui s’étend sur plusieurs centaines de miles marins au Lire la suite

La panna cotta, c’est la crème des desserts italiens. C’est d’ailleurs de ça qu’elle est faite, de crème. La panna cotta c’est de la crème fraîche cuite. On met de la crème à chauffer dans une casserole, avec un peu de sucre et de la vanille. Une fois que ça bouillonne, on retire du feu. Lire la suite

Kho Nhew Mamuon…le dessert le plus célèbre, le plus savoureux et le plus mémorable de Bangkok a un nom imprononçable mais c’est vraiment son seul défaut. D’ailleurs, pas besoin de parler couramment le thaï pour en commander en restaurant, vous dites Mango – Sticky Rice, ça passe très bien C’est pas la peine de se Lire la suite

Le moelleux au chocolat fait partie de ces inventions géniales qui sont rapidement devenus des must taste absolus, squattant durablement les cartes de dessert de tout resto pour gourmets qui se respecte. Un petit cake au chocolat, tout mignon et tout rond. Quand on le fend avec la cuillère, il révèle un cœur de chocolat Lire la suite

Des oeufs, du chocolat, du sucre. La recette de la mousse au chocolat est d’une simplicité biblique. Pourquoi alors est-ce si difficile d’en manger une bonne ? La bonne mousse au chocolat, c’est le petit Jesus en culotte de velours qui te fait pipi dans la bouche. Mais malheureusement pour le gourmet, la bonne mousse Lire la suite

Dans son infinie sagesse, le paysan transalpin a trouvé comment optimiser son lait de bufflonne. Le gras, tu sais comme moi qu’il sert à faire la mozzarella. Et le maigre sert à faire la ricotta. Alors bon, la ricotta en France, on pratique assez peu. Mais en Sicile, on en mange à toutes les sauces. Fraîche, elle Lire la suite