fromage

Spécialité fromagère savoyarde, la fougne c’est tous les restes de fromage de l’année qu’on fait macérer avec du gras, de l’alcool de bois, les couennes, pendant …

Le welsh est une spécialité fromagère hautement calorique qu’on prépare à merveille dans le nord de la France (mais pas que). C’est un hôte de choix …

La raviole est une spécialité culinaire du Dauphiné qui bénéficie d’une IGP (on parle aussi de raviole de Royans, c’est la même chose, le Royans est …

La mozzarella du Bufala, kézako? La Mozzarella di Bufala est, comme son nom l’indique, un fromage à base de lait de bufflonne. Et pas de vache. …

Le plaisir simple du fromage gratiné. Sa texture à la fois craquante et fondante. Son goût sublimé par la cuisson au four. Sur une tartine de …

Morbier. Fromage au lait de vache qu’on reconnait à sa ligne médiane tracée à la cendre. C’est une pâte molle qui convient parfaitement à une petite …

C’est le petit cousin du camembert. Un cousin un peu timide qui serait resté au pays pendant que l’ami camembert fait sa star. Pas rancunier, Neufchatel …