Manger

Le ventre de Paris c’est, au propre comme au figuré, le quartier des Halles. Jusqu’à l’année 1969 et leur expatriation à Rungis, c’est en effet au cœur …

La mozzarella du Bufala, kézako? La Mozzarella di Bufala est, comme son nom l’indique, un fromage à base de lait de bufflonne. Et pas de vache. …

Le navet annonce le retour du printemps (non, ce billet ne parle pas du film de Ryan Gosling). C’est l’un des premiers légumes printaniers à rompre …

Tabasco, c’est d’abord le nom d’un petit piment originaire de l’état mexicain de Tabasco. Il est cultivé sur une île de Louisiane dans la propriété de …

Sauce soja, l’or noir de la world food. L’amie du sushi. Ce condiment liquide asiatique est devenu l’indispensable de nos fourneaux, à côté du pot à …

Les Schtroumpfs Haribo ont peut-être ressemblé aux lutins de Peyo au début mais les moules sont sacrément usés… Nonobstant la couleur du couvre chef, difficile de …

L’ami paleron n’est pas une pièce noble, ce n’est pas lui dont on fera un rôti du dimanche midi ou une entrecôte bien grasse. L’ami paleron …

Dans son infinie sagesse, le paysan transalpin a trouvé comment optimiser son lait de bufflonne. Le gras, tu sais comme moi qu’il sert à faire la mozzarella. Et …

Petite perle nacrée. Toi qui nourris la moitié de l’humanité. J’aime ta simplicité, ton adaptabilité, ta modestie. Mais ce que j’aime par dessus tout c’est ton goût …

Le plaisir simple du fromage gratiné. Sa texture à la fois craquante et fondante. Son goût sublimé par la cuisson au four. Sur une tartine de …

Morbier. Fromage au lait de vache qu’on reconnait à sa ligne médiane tracée à la cendre. C’est une pâte molle qui convient parfaitement à une petite …

Zan. De toutes les variétés de réglisse vendues en France, tu es mon préféré. Peut-être parce qu’on se connait depuis que je suis gamin et que …

On se caille les meules, non? Moi quand çà pince comme çà, j’ai envie de me taper un bol de minestrone. Le bouillon chaud, les bons …

Légume oublié revenu sur nos tables il y a quelques années, salsifis n’est pas un client facile. Le rapport difficulté de préparation / expérience culinaire ne …

Ah, les crêpes, les amies du petit déjeuner (au même titre que l’ami Ricoré, bien entendu). Légères, aériennes, d’une simplicité biblique à réaliser et pourtant si …

Le mal-aimé chou de Bruxelles pâtit de la réputation déplorable que lui font les cantines. Mis en conserve et servi bouilli, il n’a pour lui ni l’odeur, …

Les suédois n’ont pas inventé que le meuble en kit, le black metal et le prix Nobel. Ces marins au long cours on trouvé mille façon …

C’est le petit cousin du camembert. Un cousin un peu timide qui serait resté au pays pendant que l’ami camembert fait sa star. Pas rancunier, Neufchatel …

Le rognon est un abat éminemment féminin. J’aime sa forme ronde, sa sapidité, sa texture douce et fondante. Son aspect brut et entier peut t’intimider ou …