Le ventre de Paris c’est, au propre comme au figurĂ©, le quartier des Halles. Jusqu’Ă l’annĂ©e 1969 et leur expatriation Ă Rungis, c’est en effet au cĆur …
Manger
Manger
La mozzarella du Bufala, kĂ©zako? La Mozzarella di Bufala est, comme son nom l’indique, un fromage Ă base de lait de bufflonne. Et pas de vache. …
Le navet annonce le retour du printemps (non, ce billet ne parle pas du film de Ryan Gosling). C’est l’un des premiers lĂ©gumes printaniers Ă rompre …
Tabasco, c’est d’abord le nom d’un petit piment originaire de l’Ă©tat mexicain de Tabasco. Il est cultivĂ© sur une Ăźle de Louisiane dans la propriĂ©tĂ© de …
Sauce soja, l’or noir de la world food. L’amie du sushi. Ce condiment liquide asiatique est devenu l’indispensable de nos fourneaux, Ă cĂŽtĂ© du pot Ă …
Les Schtroumpfs Haribo ont peut-ĂȘtre ressemblĂ© aux lutins de Peyo au dĂ©but mais les moules sont sacrĂ©ment usĂ©s… Nonobstant la couleur du couvre chef, difficile de …
L’ami paleron n’est pas une piĂšce noble, ce n’est pas lui dont on fera un rĂŽti du dimanche midi ou une entrecĂŽte bien grasse. L’ami paleron …
Dans son infinie sagesse, le paysan transalpin a trouvĂ© comment optimiser son lait de bufflonne. Le gras, tu sais comme moi qu’il sert Ă faire la mozzarella. Et …
Petite perle nacrĂ©e. Toi qui nourris la moitiĂ© de l’humanitĂ©. J’aime ta simplicitĂ©, ton adaptabilitĂ©, ta modestie. Mais ce que j’aime par dessus tout c’est ton goĂ»t …
Le plaisir simple du fromage gratinĂ©. Sa texture Ă la fois craquante et fondante. Son goĂ»t sublimĂ© par la cuisson au four. Sur une tartine de …
Morbier. Fromage au lait de vache qu’on reconnait Ă sa ligne mĂ©diane tracĂ©e Ă la cendre. C’est une pĂąte molle qui convient parfaitement Ă une petite …
Zan. De toutes les variĂ©tĂ©s de rĂ©glisse vendues en France, tu es mon prĂ©fĂ©rĂ©. Peut-ĂȘtre parce qu’on se connait depuis que je suis gamin et que …
On se caille les meules, non? Moi quand çà pince comme çà , j’ai envie de me taper un bol de minestrone. Le bouillon chaud, les bons …
LĂ©gume oubliĂ© revenu sur nos tables il y a quelques annĂ©es, salsifis n’est pas un client facile. Le rapport difficultĂ© de prĂ©paration / expĂ©rience culinaire ne …
Ah, les crĂȘpes, les amies du petit dĂ©jeuner (au mĂȘme titre que l’ami RicorĂ©, bien entendu). LĂ©gĂšres, aĂ©riennes, d’une simplicitĂ© biblique Ă rĂ©aliser et pourtant si …
Le mal-aimĂ© chou de Bruxelles pĂątit de la rĂ©putation dĂ©plorable que lui font les cantines. Mis en conserve et servi bouilli, il n’a pour lui ni l’odeur, …
Les suĂ©dois n’ont pas inventĂ© que le meuble en kit, le black metal et le prix Nobel. Ces marins au long cours on trouvĂ© mille façon …
C’est le petit cousin du camembert. Un cousin un peu timide qui serait restĂ© au pays pendant que l’ami camembert fait sa star. Pas rancunier, Neufchatel …
Le rognon est un abat Ă©minemment fĂ©minin. J’aime sa forme ronde, sa sapiditĂ©, sa texture douce et fondante. Son aspect brut et entier peut t’intimider ou …