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Anotherwhiskyformisterbukowski Le blog musical qui ne prend pas les enfants du bon dieu pour des canards sauvages

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Le capitaine est parti déjeuner // kimchi jjigae

Moins connue que ses voisines chinoises et japonaise, la cuisine coréenne est une entité autonome qui a bien mieux à proposer que les barbecue coréens. Je vous présente aujourd’hui l’un des fleurons de la cuisine coréenne avec l’équivalent de notre soupe aux chous, le Kimchi jjigae Pour vous parler de cette spécialité particulièrement délectable, j’ai Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner // Phô

Le Phô est une soupe composée d’un bouillon dans lequel on mélange des nouilles, des herbes, de la viande et du piment. Cuisine de rue, cuisine de tous les jours, le Phô fait partie de ces recettes simples et goûteuses qui font voyager les papilles à moindre frais. Selon certaines sources non officielles, ce nom Lire la suite

Tabasco, le feu en bouteille / Le capitaine est parti déjeuner

Tabasco, c’est d’abord le nom d’un petit piment originaire de l’état mexicain de Tabasco. Il est cultivé sur une île de Louisiane dans la propriété de la famille McIlhenny. La fabrication est d’une simplicité biblique. On cueille le piment mûr, on le met dans un baril de chêne avec du vinaigre. On scelle le baril. Lire la suite