Petite perle nacrée. Toi qui nourris la moitié de l’humanité. J’aime ta simplicité, ton adaptabilité, ta modestie. Mais ce que j’aime par dessus tout c’est ton goût subtil qui, s’il accompagne à merveille les plats en sauce crémeuse ou étouffe le feu des curry pimenté, se suffit également bien à lui-même.
Du riz et un œuf sur le plat. Juste un filet de tabasco. Vinaigré et quelques graines de sésame. Au lait à la vanille .
Mais son ultime richesse, c’est dans la simplicité d’une cuisson vapeur qu’il la révèle. Plaisirs de mendiant. Plaisirs de roi.
