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Anotherwhiskyformisterbukowski Le blog musical qui ne prend pas les enfants du bon dieu pour des canards sauvages

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Le capitaine est parti déjeuner / l’oignon doux des Cévennes

Dans le bout du monde que sont les Cévennes, une courageuse bande d’agriculteurs a fait d’un légume très particulier une AOC riche en saveurs. L’oignon doux des Cévennes. Un oignon à part originaire d’une région à part. Les Cévennes, vallée chargée d’histoire, terre de protestantisme, terre de maquis. Avec ses villages aux noms si poétiques, Lire la suite

Navet // Le capitaine est parti déjeuner

Le navet annonce le retour du printemps (non, ce billet ne parle pas du film de Ryan Gosling). C’est l’un des premiers légumes printaniers à rompre la monotonie de l’hiver, de ses choux et de ses courges qu’on ne peut plus voir en peinture tant on en a soupé pendant trois mois. Il arrive paré Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner : Salsifis

Légume oublié revenu sur nos tables il y a quelques années, salsifis n’est pas un client facile. Le rapport difficulté de préparation / expérience culinaire ne joue pas en sa faveur. Laissons la version cantoche dans sa boite pour nous intéresser à l’espèce crue et fraîche. L’épluchage est déjà une épreuve. Sa peau épaisse comme Lire la suite

Le capitaine est parti déjeuner #5 Chou de Bruxelles

Le mal-aimé chou de Bruxelles pâtit de la réputation déplorable que lui font les cantines. Mis en conserve et servi bouilli, il n’a pour lui ni l’odeur, ni le goût ni la couleur. C’est l’aliment ignoble par excellence. Petit chou ne mérite pas cette haine. Légume vert de l’hiver, il est l’hôte idéal pour égailler les assiettes avec sa Lire la suite