ENCORE DU GRAS / Lasagnes courge épinard aux TROIS fromages

“Courge ? Courge. Est-ce que j’ai une gueule de courge ?” Les recettes se suivent et ne se ressemblent pas et pourtant “I can see a pattern here” comme dirait nos amis rosbifs qui sont plus en Europe: mes billets deviennent une véritable ode à la sacro sainte courge (“ô courge ô désespoir Ô vieillesse ennemie ?”).

Encore du veggie, encore de la courge et surtout ENCORE DU GRAS grâce à TROIS (oui mesdames et messieurs, pas une, pas deux, MAIS TROIS) fromages. Trois fromages *bave*

Bon on se ressaisit et on va acheter les ingrédients suivants:

  • 2 courges
  • 3 gousses d’ail
  • 400 g d’épinard
  • 250 g de ricotta
  • 30 g de parmesan + parmesan pour les épinard dans la lasagne + parmesan pour le gratin
  • 2 boules de mozzarella
  • moutarde de Dijon
  • lasagnes

Étapes:

  1. Préchauffe le four à 180 degrés (200 si c’est pas un four à chaleur tournante). Coupe les courges dans le sens de la longueur, retire les graines. Enfourne environ 50 minutes (ou moins: plante un couteau, si tu rentres aussi facilement que dans ta moitié c’est bon). Évite de trop laisser brunir.
  2. Écrase l’ail. Fais le revenir dans de l’huile d’olive. Quand ça commence à sentir bon, place les 400 g d’épinard. Quand ça a bien sué, ajoute 125 g de ricotta et 30 g de parmesan râpé
  3. Quand les 2 courges sont rôties, en passer une au blender avec un peu d’eau pour en faire une purée pas trop épaisse. Couper la seconde courge en petits dés pas trop gros. Mélanger les 2, ajouter 125 g de ricotta, sel / poivre et une cuillère à soupe de moutarde.
  4. On assemble: 1) couche de courge 2) lasagnes 3) épinards + parmesan râpé 4) feuilles de lasagnes 5) couche de courge 6) feuilles de lasagnes 7) mélange le recette de courge et d’épinards pour la dernière couche 8) mozzarella et parmesan pour finir
  5. 45 minutes (environ) au four (petite astuce: vérifie la cuisson après 15-20 minutes. Si ça cuit trop vite couvre avec une feuille e papier alu)

Lasagnes
courges Lasagnes
Lasagnes

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