Le butter chicken de ma copine Tina

Alors ça va te surprendre mais le butter chicken n’est pas un poulet au beurre. Et ouais. C’est un peu comme y’a pas vraiment de norvégien dans une omelette norvégienne.

Et puis en vrai je sais que ce n’est pas la vraie recette: j’ai pris plusieurs fois du butter chicken à Londres et cette recette a un rendu différent. C’est la recette que ma copine Tina a partagé avec moi. Et c’est bon. Et facile à faire.

Ingrédients:

  • 1 oignon émincé
  • 4 g garam masala
  • 4 g de curcuma
  • 180 g de concentré de tomate
  • 200 ml de crème liquide
  • 15 g de fromage blanc allégé
  • jus d’un demi citron vert
  • (lait: optionnel)
  • riz basmati et coriandre (pour servir)

Ingrédients marinade:

  • 8 escalopes de poulets
  • 150g fromage blanc allégé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 5 cm de gingembre frais ràpé
  • 4 g garam masala
  • 4 g de curcuma
  • 1 citron vert

Recette:

  1. Couper les morceaux de poulets en épaisses lamelles et mélanger le tout avec les ingrédients de la marinade. Placer 1 ou 2 heures au frigo dans un récipient en plastique fermé
  2. Dans un wok / une poêle, faire revenir le poulet dans sa marinade dans un filet d’huile d’olive pendant 4 / 5 minutes (jusqu’à ce le poulet soit blanc autour). Potentiellement cuire le poulet en 2 ou 3 fois. Retirer le poulet
  3. Nettoyer brièvement la poêle, remettre une couche d’huile d’olive et faire revenir l’oignon
  4. Ajouter 4 g de garam masala, 4 g de curcuma, 180 g de concentré de tomate et le jus d’un demi citron vert. Ajouter 200 ml de crème fraîche liquide, 15 g de fromage blanc allégé. Remuer et laisser épaissir pendant 5/10 minutes
  5. Remettre le poulet et laisser cuire pendant 5 minutes
  6. Si la sauce est trop épaisse, ne pas hésiter à ajouter du lait pour la rendre plus liquide
  7. Servir sur du riz avec de la coriandre ciselée

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.