« Saucer n’est pas tromper » n’est pas que le titre potentiel d’un futur James Bond, c’est aussi tout ce que la cuisine et une bonne sodomie ont en commun : si c’est pas assez mouillé ça du mal à glisser (ne vous inquiétez pas, j’ai créé un bingo des mots improbables à utiliser pour des recettes et je viens malgré tout de placer sodomie dans ce billet: Mike twelve points).
Une petite recette simple pour faire comme Valérie Lemercier et dire « ça vous plaît ? c’est moi qui l’ai fait! » Bon, on ne va pas se mentir, si t’as pas minimum 67 ans tu vas difficilement comprendre ce que je viens d’écrire #KillMeNow
J’ai pas de combinaison préférée : contrairement à moi, cette sauce katsu curry se marie facilement. Du poulet pané (coupé en lamelles), des aubergines panées ou des patates douces panées.
Ingrédients:
- huile végétale
- 1 oignon (émincé)
- 1 gousse d’ail (écrasée)
- 2,5 cm de gingembre frais râpé
- 1 cc curcuma
- 2 cs de poudre de curry
- 1 cs farine
- 300 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 100 ml de lait de coco
- 1 cc sauce soja
- 1 cc sucre brun
- Mets l’huile dans une poêle sur feu moyen avec l’oignon, l’ail, le gingembre et poursuis la cuisson jusqu’à ce que ça devienne plus mou
- Réduis la température, ajoute les épices et laisse cuire pendant 2/3 minutes
- Ajoute la farine et mélange bien. Ajoute petit à petit le bouillon de ton choix. Quand l’ébullition commence, ajouter le lait de coco, la sauce soja et le sucre
- quand tout est bien combiné, passe le tout au chinois pour avoir une sauce bien lisse
Cette sauce katsu peut être préparée en avance et gardée au frais pendant 3 jours.
Astuce veggie / Vegan:
- utiliser uniquement du bouillon de légumes
- utiliser du lait végétal à la place des oeufs pour paner les aubergines ou les patates douces